Conjunto de celebraciones en torno al vino y la vendimia, pero sin olvidar otros aspectos como el flamenco o el mundo ecuestre. En realidad, se trata de una sucesión de fiestas, exposiciones y actividades, entre las que destacan la Pisa de la Uva (martes anterior al 15 de septiembre, en las puertas de la catedral), la Feria Gastronómica de la Vendimia, la Fiesta de la Bulería, el Festival Internacional de Títeres, Mercado Medieval, Catas y visitas guiadas a bodegas, ... Fiesta de Interés Turístico Internacional